Afegeix la teva recepta amb Vinagre Forvm
VOLS SER UNA ESTRELLA?
Afegeix la teva recepta amb vinagres Forvm i et donarem a conèixer per 34 països de tot el món!

Afegeix la
teva recepta

Croquetes de calçots

Tipus de plat
Carn
Tipus de plat
Temps
45'
Temps
Racions
4
Racions
Tipus de vinagre
Forvm Cabernet Sauvignon
Tipus de vinagre
Dificultat
Baixa
Dificultat
Descripció

Ingredients

  • 6 o 8 calçots
  • Oli
  • 2 cullerades de farina
  • 200 ml de llet
  • 1 ou
  • Pa ratllat

Ingredients per a la salsa romesco

  • 2 tomàquets
  • 3 dents d'all
  • 2 nyores
  • 25 gr d'ametlla
  • 25 gr d'avellana
  • 2 cullerades de vinagre Forvm Cabernet Sauvignon
  • Mitja llesca de pa torrat
  • 30 cl d'oli
  • Sal i pebre

Elaboració

  1. Retirem la barba, la part verda i la primera capa dels calçots i els tallem en juliana. Els sofregim durant uns 10 minuts a foc baix fins que perdin l'aigua. 
  2. A continuació hi afegim 2 cullerades de farina i deixem que es cogui bé. Quan ja estigui daurada hi anem tirant la llet, a poc a poc, sense deixar de remenar. Continuem remenant fins que la massa estigui ben lligada i no s'enganxi a les parets de la paella.
  3. Deixem refredar la massa en una safata plana a temperatura ambient.
  4. Un cop freda, formem les croquetes, les passem per ou i per pa ratllat i les fregim en oli molt calent.
  5. Mentre la massa de les croquetes es refreda podem preparar la salsa de romesco. Primer, posem les dents d’all, les dues nyores i el tomàquet al forn durant uns 20 minuts per escalivar-los. Una vegada estiguin escalivats, retirem la pela i les llavrs del tomàquet i la pela de l'all. 
  6. Seguidament, triturem el tomàquet, l'all, els fruits secs, el pa i el vinage Forvm Cab. Sauvignon. Mentre ho anem triturant hi afegim l'oli a poc apoc per a que vagi emulsionant i es formi la salsa. Per acabar corregim de pebre i sal.