Afegeix la teva recepta amb Vinagre Forvm
VOLS SER UNA ESTRELLA?
Afegeix la teva recepta amb vinagres Forvm i et donarem a conèixer per 34 països de tot el món!

Afegeix la
teva recepta

ESCABETX DE ROVELLONS AMB VINAGRE CABERNET SAUVIGNON FORVM I PERNIL D'ÀNEC

Tipus de plat
Aperitiu
Tipus de plat
Temps
30'
Temps
Racions
1
Racions
Tipus de vinagre
Forvm Cabernet Sauvignon
Tipus de vinagre
Dificultat
Mitjana
Dificultat
Descripció

Us presentem un dels plats presentats en el darrer esdeveniment que Terra i Taula va dedicar als vinagres Forvm i Flavivs. Una jornada amb 4 degustacions gastronòmiques creades amb vinagres FORVM, maridades amb vins Avgvstvs.  

Us deixem amb aquesta proposta de Josep Pasqual, del Restaurant Ull de Llebre. Que vagi de gust!

Ingredients

  • 80g de rovellons
  • 40g de pernil d`ànec
  • 2 dents d’all
  • 1 ceba
  • 2 pastanagues
  • 1 fulla de llaurer
  • 1 branqueta de romaní
  • ½ l d’oli oliva
  • Sal
  • Pebre
  • Vinagre Forvm Cabenet Sauvignon

Elaboració

  1. Primerament, agafeu l’oli, les espècies, els alls, la ceba i la pastanaga, peleu i talleu a juliana, i les dents d’all senceres sense pelar.
  2. Seguidament, ho feu que arribi a bullir suaument en una olla durant 1 hora.
  3. Per acabar l’escabetx, afegiu el vinagre i els rovellons, apagueu el foc, i amb la mateixa calor, s’acabaran de cuinar els rovellons. Ho deixareu reposar tota la nit a la nevera.
  4. Per muntar el plat, colocareu els rovellons en línia recta i, a cada rovelló, li ficareu una llàmina de pernil d`ànec fina i ho amanireu amb les verdures de l’escabetx.
  5. Finalment per decorar el plat, posareu una mica de barreja d'enciams o flors d’orenga o romaní.

Podeu maridar aquesta recepta amb l'Avgvstvs Cabernet Sauvignon-Merlot.