Afegeix la teva recepta amb Vinagre Forvm
VOLS SER UNA ESTRELLA?
Afegeix la teva recepta amb vinagres Forvm i et donarem a conèixer per 34 països de tot el món!

Afegeix la
teva recepta

Salsa bearnesa

Tipus de plat
Carn
Tipus de plat
Temps
30'
Temps
Racions
4
Racions
Tipus de vinagre
Forvm Chardonnay
Tipus de vinagre
Dificultat
Baixa
Dificultat
Descripció

Des de Nova Zelanda, gràcies a la revista Cuisine Magazine ens arriba aquesta recepta per a una deliciosa salsa bearnesa, magnífica acompanyant de plats senzills pel dia a dia, o elaborades propostes com carns o peixos al forn, o com no, amanides amb el vostre toc personal. Salut!

Ingredients per a la Salsa Bearnesa

  • 1/4 tassa de vinagre de Forvm Chardonnay
  • 1 escalunya, tallada en fines làmines
  • 1 cullaradeta d'estragó sec o unes branquetes d'estragó fresc
  • 5-6 grans de pebre negre o blanc
  • 175 gr de mantega
  • 3 rovells d'ou
  • Suc de llimona natural (opcional)
  • 1 cullarada d'estragó o de perifolla recentment tallat, si està disponible, o també pots fer servir cibulet

Elaboració

  1. Posar el vinagre, l’escalunya, l'estragó i els grans de pebre en una cassola petita amb 1/4 tassa d'aigua i cuinar-ho a foc lent fins a reduir a 2-3 cullarades de líquid. Colar-ho.
  2. Mentrestant, desfés la mantega en una altra cassola petita i deixeu-ho enfriar lleugerament.
  3. Utilitzant una batidora, barregeu els rovells d'ou amb la reducció de vinagre i afegiu-los lentament a la mantega fresca mentre es barreja, removent constantment.
  4. Salar al gust i si falta un toc d'acidesa, afegeix el suc de llimona natural.
  5. Afegeix les herbes picades ben finetes. Servir amb bistec i algunes patates fregides al forn.

Tot el contingut ha estat extret de l’edició de Juliol de 2017 de la revista Cuisine Magazine.