Elaborado para guardar. Cosechado entre el 20 y 25 de septiembre del año 2000. Maceración fermentativa y post fermentativa de 30 días. Cada variedad fue envejecida por separado en barricas de roble francés de 300L de segundo y terecer uso durante 24 meses. Una vez hecho el ensamblaje, fue clarificado, filtrado y embotellado.

La intensidad aromática le hace ser muy adecuado para cocina de fuego lento. La textura en boca tan trabajada durante los años que ha pasado a la botella, puede acompañar platos de caza menor, carnes maduradas y platos ahumados.

 

uvas

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot

barril

Crianza de 24 meses en barrica de roble francés

copa

Platos de caza menor, carnes maduradas y platos ahumados