La Guía Peñín destaca el vi blanc Xarel·lo de Mar d’Avgvstvs Forvm

La prestigiosa guia destaca aquesta varietat d’edició limitada de Cellers Avgvstvs Forvm en un repàs als vins blancs de la varietat xarel·lo, característica de la DO Penedès.

Una de les microvinificacions de Cellers Avgvstvs Forvm és protagonista d’un nou article a la Guía Peñín, la publicació que és considerada el manual més complet de vins espanyols. En un reportatge on analitzen els millors vins de la varietat xarel·lo de la DO Penedès, la guia destaca el vi blanc Xarel·lo de Mar d’Avgvstvs Forvm com un dels productes imprescindibles, que a més valora amb una qualificació excel·lent.

La varietat xarel·lo s’ha fet servir tradicionalment al Penedès com un dels tipus de raïm principals en l’elaboració de cava i altres varietats espumoses. Des de la Guía Peñín, però, destaquen el seu ús en l’elaboració de vins blancs com una de les claus en la reconversió de la DO Penedès. D’aquesta forma, els experts de la guia cerquen exemples de cellers que, a partir d’aquesta varietat, han buscat un producte diferenciat, però fidel al seu origen. El resultat són onze vins produïts al Penedès, entre els quals es troba l’elaborat per Cellers Avgvstvs Forvm.

Un vi blanc a partir de vinyes de més de 50 anys

A l’hora de destacar la microvinificació Xarel·lo de Mar, la guia subratlla com Cellers Avgvstvs Forvm aposta en aquests vins d’edició limitada per produccions parcel·làries petites amb varietats especialment importants per a la història i tradició del celler. En aquest cas, el vi blanc és elaborat cent per cent amb una varietat xarel·lo que creix des de fa més de 50 anys a menys de dos quilòmetres del mar, en uns terrenys franc argilosos i poc profunds.

Per a Guía Peñín, però, el més important és la combinació de mètodes de criança que s’utilitzen per obtenir el Xarel·lo de Mar, un vi blanc del qual es produeixen menys de 1.600 ampolles. Així, es combina la criança en les lies d’acer inoxidable amb les botes de roure francès, per acabar amb quatre anys en ampolla. El resultat és un vi que “es manté jove”, segons la Guía Peñín, amb intensitat i envolvent en boca, perfecte per acompanyar plats principals.

Cellers Avgvstvs Forvm, destacat dins de la DO Penedès

Entre d’altres característiques, en la seva descripció del Xarel·lo de Mar, l’article destaca qualitats com el seu gust “especiat, llarg i persistent”, així com els aromes de flors seques, fruita confitada i pastisseria que s’hi poden notar al tastar-lo. En global, la Guía Peñín li atorga una puntuació de 92 punts, una qualificació excel·lent segons el barem d’aquest manual sobre vins espanyols.

Descobreix el vi blanc de la varietat xarel·lo destacat per la Guía Peñín i deixa’t conquerir per la microvinificació Xarel·lo de Mar, de Cellers Avgvstvs Forvm

¿Buscas experiencias para regalar?

¿Buscas experiencias
para regalar?

Elige la que quieras y
marca la casilla "Para regalo".