Notes d'actualitat

Entrevista al director tècnic d’Avgvstvs Forvm

La Denominació d’Origen (DO) Penedès ha destacat aquest mes d’agost la tasca i productes de Cellers Avgvstvs Forvm amb l’entrevista dedicada a Enric Roca, director tècnic de la marca. Expert en viticultura i enologia i un dels grans artífexs de l’activitat al nostre celler al Vendrell, Roca repassa en aquest article aspectes com el paisatge i la història de la finca d’Avgvstvs Forvm, l’èxit de les microvinificacions i, fins i tot, ens recomana un vi de la DO Penedès.

A l’inici de l’entrevista, disponible a la web de la DO Penedès, Roca desvetlla en primer lloc el perquè del nom d’Avgvstvs Forvm, que està vinculat al fet que la Via Augusta romana passava originalment pels terrenys del celler al Vendrell, abans de baixar arran de mar pel traçat de l’actual N-340. Unes arrels romanes que els visitants poden descobrir i recórrer en algunes de les activitats d’enoturisme que organitzem.

El director tècnic d’Avgvstvs Forvm també destaca altres curiositats de la finca com els fòssils marins que s’hi han trobat, ja que el Penedès es trobava cobert pel mar fa milions d’anys. La finca, de fet, és molt probable que fos la via d’entrada per aquesta inundació del mar, ja que actualment és l’entrada d’aire des del Mediterrani més directa de la regió, i determinant pel microclima que s’hi registra.

En aquest sentit, Enric Roca destaca com la història i el paisatge de la regió tenen el seu reflex en els vins del Penedès que s’hi produeixen, i reivindica la importància de saber explicar aquesta història i de protegir el paisatge del Penedès com a passes clau per a l’èxit del sector enològic.

A l’hora de tractar els vins del Penedès que es produeixen a Cellers Avgvstvs Fòrvm, el director tècnic destaca per una banda l’Avgvstvs Chardonnay, però parla en detall també de les microvinificacions, uns vins de producció limitada fruit de la feina de descoberta de petites parcel·les al Penedès.

L’entrevista amb la DO Penedès es tanca amb una reflexió sobre els vins de la regió preferits per Enric Roca, que, per una banda, destaca els vins blancs de criança llarga, per finalment destacar el Cantallops d’AT Roca com a producte destacat dins de la denominació d’origen.

Descobreix més detalls sobre els vins de Cellers Avgvstvs Forvm i la història del celler al Vendrell llegint l’entrevista completa amb el nostre director tècnic, disponible en aquest enllaç.

Imatge d’Enric Roca, director tècnic de Cellers Avgvstvs Forvm treballant al celler al Vendrell.