Notes d'actualitat

NO ET PERDIS ELS NOUS TALLERS FORVM!

Des de ja fa molts anys, Avgvstvs Forvm imparteix els Tallers Forvm, de manera gratuïta, a escoles de prestigi nacional i internacional. L’objectiu d’aquests tallers és donar a conèixer els vinagres de qualitat que elaborem, a més de transmetre, de manera didàctica, als joves cuiners la importància de fer servir productes de qualitat en les seves creacions.

Els Tallers Forvm tenen una part teòrica però sobre tot incidim molt en la part pràctica, ja que és molt didàctica per als joves cuiners. Cada taller té una durada aproximada de dues hores que s’estructura en:

  1. Una breu introducció als orígens del Forvm; la història de la bodega Cellers Avgvstvs Forvm; la trajectòria, missió, visió i valors del nostre celler, la identitat que ens envolta i ens fa ser com som.
  2. Un petit curs de sensibilització aromàtica per despertar els sentits, detectar les diferents olors que ens poden aportar els vins Avgvstvs i vinagres Forvm.
  3. Iniciació al tast de vins. Explicació pràctica sobre el procés tècnic de la degustació.
  1. Posteriorment, els estudiants tenen l’oportunitat de gaudir d’un tast amb una explicació del vi Avgvstvs Chardonnay i Avgvstvs Merlot en copes Riedel per tal que coneguin i entenguin que és molt important partir sempre d’un vi orgànic d´alta qualitat i puguin fer un vinagre de primer nivell.
  2. També oferim als estudiants una degustació dels 4 vinagres Forvm que elaborem al celler, inclòs el vinagre Flavivs, reserva de més de 25 anys de soleres. L’objectiu és aconseguir que els estudiants descobreixin un nou món d´aromes i possibilitats culinàries amb cadascun dels nostres vinagres.
  1. Tot seguit fem un tast d’una
    reducció natural del Forvm Chardonnay per mostrar als estudiants noves aplicacions en pastisseria o cocteleria que, de ben segur, desconeixien que es podien dur a terme.

Una altra part del taller és l’estudi i presentació de receptes elaborades amb Forvm per restaurants d’arreu del món (39 països).

Per finalitzar el taller, els estudiants tenen la possibilitat de degustar 4 tapes sorprenents elaborades per Forvm i pel xef Jordi Guillem, queha estat professor culinari a la UB i la Unitat Bullipèdia d’El Bulli. Finalista a cuiner de l´any 2014 al Forum Gastronòmic, Premi al Millor Cuiner al Campionat Mundial d´Hotels de Turquia, durant 5 anys col·laborador de la Fundació Alicia, subcampió 2 cops al campionat del món de gelaters a Itàlia.

Tot un plaer per als sentits tenir l’oportunitat de gaudir d’unes tapes elaborades per aquest xef, amb qui hem dissenyat l’ADN dels Vinagres Forvm, el qual intenta oferir una visió més àmplia de les infinites aplicacions culinàries que té Forvm pel fet de jugar amb ingredients de tot el món.

Una acció formativa d’Avgustvs Forvm que ampliarem en el futur amb les noves Beques Forvm (ambaixadors Forvm), destinades a motivar i premiar el talent de tots aquells joves xefs que prioritzen la qualitat del producte i treballen per aconseguir l´excel·lència en el seu dia a dia.

En vols saber més sobre els nostres tallers? Contacta amb Cellers Avgvstvs Forvm!