Receptes gourmet

Lluç de Vilanova a la Donostiarra amb vinagre Forvm Cabernet

Tipus de platPeix
Temps60′
Racions4
Tipus de vinagreCabernet Sauvignon
DificultatMitjana

Ingredients
4 supremes de lluç 
Brou de peix
4 dents d’alls
4 patates petites bullides 
4 pebrots dell piquillo
Oli d’oliva
Vinagre Forvm Cabernet
Vi  blanc Avgvstvs LOOK
Sal i pebre dolç  
1 bitxo petit 
Julivert picat

ELABORACIÓ

  1. En una cassola amb oli fregiu els alls laminats, el bitxo, el pebrot del piquillo i les patates prèviament bullides tallades per la meitat.
  2. Un cop agafin color afegiu un raig de vi blanc i un raig de vinagre Cabernet de Forvm.
  3. Afegiu les supremes de lluç i a continuació el brou de peix sense que arribi a cobrir-los.
  4. Afegiu sal i pebre dolç i el julivert picat.
  5. Deixeu coure al forn a 180ºC 10 min.  

Recepta creada pel restaurant Vell Papiol.