Afegeix la teva recepta amb Vinagre Forvm
VOLS SER UNA ESTRELLA?
Afegeix la teva recepta amb vinagres Forvm i et donarem a conèixer per 34 països de tot el món!

Afegeix la
teva recepta

Pepito de vedella amb foie gras

Tipus de plat
Carn
Tipus de plat
Temps
30'
Temps
Racions
1
Racions
Tipus de vinagre
Forvm Cabernet Sauvignon
Tipus de vinagre
Dificultat
Baixa
Dificultat
Descripció

Voleu tastar un plat exquisit, ràpid i molt fàcil de fer? Prepareu els vostres convidats per una recepta senzilla, però digna de les millors cuines. Que vagi de gust!

Ingredients per persona
  • 1 panet de panses o nous
  • 1 rellom de vedella
  • 1 llom de foie
  • Escames de sal
  • Grans de pebre
  • Oli d’oliva
  • Parmigiano reggiano
  • Ceba caramelizada
  • Vinagre FORVM Cabernet Sauvignon
  • Sucre
Foie

Prenem el llom de foie y li afegim la sal i el pebre. La deixem a temperatura ambient al voltant de 5 minuts per tal que es desprengui del fred de la nevera, i així el foie pugui potenciar tot el seu sabor.

Ceba caramelitzada

Remoure la ceba a foc mig i afegim sucre (quantitat que dependrà de com e dolça vulguem la ceba). No hem de deixar de moure la ceba fins que parem el foc, i mantenint aquest mig-baix per tal que la ceva no es faci massa, i així, que es fixin bé tots els ingredients.

Reducció de vinagre Forvm Cabernet Sauvignon 

En un cassola, hi aboquem uns 100 ml de vinagre FORVM Cabernet Sauvignon, i a foc lent, deixem que vagi reduint fins a aconseguir l’espessor i textura desitjada.

"Pepito" de vedella

En una planxa o paella molt calenta, fem el “pepito” de vedella al gust, i posteriorment, marquem el llom de foie durant un minut aproximadament, per cadascuna de les seves cares. L’objectiu és que ambdues cares quedin ben marcades després de passar-les per la planxa o paella. Després, treiem el foie i el depositem en un plat amb paper absorbent durant uns segons, i ens preparem per emplatar.

Muntatge

Obrim el panet per a col·locar la vedella a la base, el foie a sobre, afegim la ceba caramelitzada, una linia de reducció de vinagre FORVM Cabernet Sauvignon, unes escames de sal i unes làmines de parmigiano reggiano.