Afegeix la teva recepta amb Vinagre Forvm
VOLS SER UNA ESTRELLA?
Afegeix la teva recepta amb vinagres Forvm i et donarem a conèixer per 34 països de tot el món!

Afegeix la
teva recepta

Reduccions

Temps
1h o més
Temps
Dificultat
Baixa
Dificultat
Racions
4
Racions
Tipus de vinagre
Forvm Cabernet Sauvignon
Tipus de vinagre
Forvm Chardonnay
Tipus de vinagre
Forvm Merlot
Tipus de vinagre
Descripció

Tant del Forvm Chardonnay com del Forvm Cabernet Sauvignon o Forvm Merlot cuits a foc lent (reduïts) se n’obté una fantàstica reducció que caramelitza molt fàcilment, plena d’aromes i sabors molt concentrats i sense ser excessivament amargant. També pot ser una salsa ideal per decorar i aromatitzar plats però sense arribar mai a emmascarar-ne el gust.

És important destacar que de tot el vinagre emprat per fer la reducció, obtindrem ⅓ d'aquest volum en forma de reducció.

Aquest procés potencia el color de tots dos vinagres: augmenta els tons daurats del Forvm Chardonnay i incrementa la intensitat del robí fosc característic del Forvm Cabernet Sauvignon i del Forvm Merlot.

La reducció de Forvm Cabernet Sauvignon o Merlot es recomana per: meló, gelat de cítrics, maduixes, barbacoa de carn, foie gras, bombons de xocolata, carpaccio de carn, amanides amb formatge de cabra, ...

D’altra banda la reducció de FORVM Chardonnay es recomana per: formatges, gelat de mandarina, iogurt natural, foie gras, peixos i mariscos, carpaccios de peix, amanides de pasta, etc.