Recepta amb vinagre Forvm per preparar puff de fajols amb seitons

Afegeix la teva recepta amb Vinagre Forvm
VOLS SER UNA ESTRELLA?
Afegeix la teva recepta amb vinagres Forvm i et donarem a conèixer per 34 països de tot el món!

Afegeix la
teva recepta

Puff de fajols amb seitons

Tipus de plat
Amanida
Tipus de plat
Temps
45'
Temps
Racions
4
Racions
Tipus de vinagre
Forvm Merlot
Tipus de vinagre
Dificultat
Alta
Dificultat
_Fajol_Lo_Mam_1
_Fajol_Lo_Mam_2
_Fajol_Lo_Mam_4
Descripció

A través de la revista digital Pan y Pizza, us fem arribar aquesta recepta del Jordi Guillem, del Restaurant Lo Mam de Segur de Calafell. Una proposta elaborada, apte pels foodies més atrevits amb ganes de reinterpretar les amanides.

Ingredients pel fajol
Ingredients per l'amanida

Elaboració

  1. Amassar i deixar reposar tapada amb un drap fins a doblar el seu volum.
  2. Estirar la massa a 2mm i retallar amb un anella de 20cm en forma rodona.
  3. Posar al Forn a 230ºC uns 5 minuts fins que sínfli i quedi ben cruixent.
  4. Reposar sobre reixeta perque respiri.Un copfreda mullar lapart superior i trencar puff per poder omplir amanida.
  5. Per l'amanida barregem les herbes, flors i amanides(rúcula,pimpinela,agrella,escarola…).
  6. Netejem d'espines els seitons i i separem els filets i els deixem reposar coberts durant una hora amb vinagre Forvm Chardonnay
  7. Aclarem amb aigua, eixuguem els filets, i els deixem reposar amb oli verge extra Torclum.
  8. Farcim el puff amb les amanides, maduixes tallades i decorem amb els seitons.
  9. Fem una vinagreta amb un 25grs de vinagre Forvm Merlot i 75grs oli verge extra, sal i pebre.
  10. Reguem l'amanida de l'interior del puff amb la vinagreta.

¿Buscas experiencias para regalar?

¿Buscas experiencias
para regalar?

Elige la que quieras y
marca la casilla "Para regalo".