Elaborat per guardar. Collit entre el 20 i el 25 de setembre de l’any 2000. Maceració fermentativa i post fermentativa de 30 dies. Cada varietat fou envellida per separat en bótes de roure francès de 300L de segon i tercer ús durant 24 mesos. Un cop fet el cupatge, fou clarificat, filtrat i embotellat.

La intenistat aromàtica el fa ser molt adequat per a cuina de foc lent. La textura en boca tan treballada durant els anys que ha passat a l’ampolla, pot acompanyar plats de caça menor, carns madurades i plats fumats.

 

uvas

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Merlot

barril

Criança de 24 mesos en bóta de roure francès

copa

Plats de caça menor, carns madurades i plats fumats