Talleres sobre cocina con vinagre para jóvenes chefs y estudiantes

Talleres Forvm, la masterclass de cocina con vinagre para jóvenes chefs, llegará este año a los 1.100 alumnos

Un total de 35 centros nacionales e internacionales participan en esta propuesta didáctica de Cellers Avgvstvs Forvm para promover el uso en cocina de vinagres de alta calidad

El vinagre es uno de los ingredientes imprescindibles en muchos restaurantes, pero muy pocos chefs son capaces de realizar una cocina con vinagre que vaya más allá de las aplicaciones más comunes. Para fomentar el uso del vinagre gourmet en el mundo de la restauración, desde Cellers Avgvstvs Forvm se impulsa desde hace catorce años los Talleres Forvm, un programa de formación dirigido principalmente a jóvenes chefs que este año llegará a los 1.100 alumnos, con la participación de 35 centros nacionales e internacionales.

Este programa, que se basa en una formación amena y práctica, nació después que desde la bodega se detectara el gran desconocimiento que había en el mundo culinario sobre las posibilidades de la cocina con vinagres de calidad como los que se producen en Forvm, y que tienen infinidad de posibilidades: pescados, carnes arroces, salsas, sopas, postres, o incluso cócteles. El objetivo es que las nuevas generaciones de chefs y de responsables de negocios de hostelería sepan cómo sacar partido a este producto gastronómico del Penedès de alto valor.

Sorprender con aplicaciones de cocina con vinagre

El objetivo de Talleres Forvm es “abrir la mente” de los jóvenes chefs, según explica Albert Roca, director comercial de Cellers Avgvstvs Forvm. De esta forma, se quiere dar a conocer todas las características y cualidades del vinagre, así como sorprender con las diferentes aplicaciones que tiene en el mundo culinario, todo desde un planteamiento práctico. Todas estas herramientas, además de difundir el conocimiento de los productos de la bodega del Penedès, sirven también para ofrecer herramientas innovadoras y creativas a los jóvenes en su futura carrera profesional.

Así, los alumnos que participen en esta actividad conocen de primera mano las instalaciones de la bodega Avgvstvs Forvm, los viñedos y el proceso de elaboración del vinagre, pero también reciben formación práctica sobre muchas posibilidades de la cocina con vinagre.

El programa se dirige a escuelas de hostelería y a jóvenes chefs, y ha atraído un gran número de centros nacionales, pero también de fuera de España. De hecho, la primera escuela que apostó por los Talleres Forvm fue la belga Ter Groene Poorte, con sede en Brujas.

Un mundo de recetas con vinagre al alcance

El programa de Talleres Forvm se beneficia también del gran número de recetas con vinagre Forvm que han elaborado reputados chefs de todo el mundo, gracias a la gran difusión de este producto gourmet fuera de nuestras fronteras y a su presencia en eventos de gran alcance internacional, como la cena de gala de los premios Nobel en Estocolmo (Suecia) o Master Chef Australia.

Estas formaciones permiten a Cellers Avgvstvs Forvm poner en valor la excelencia de todo el trabajo hecho en la bodega y sirve también para conectar con esta nueva generación de cocineros y profesionales de la hostelería. “Siempre nos transmiten una gran energía y creatividad”, destaca el director comercial de Avgvstvs Forvm.

El programa Taller Forvm continúa abierto para nuevas escuelas de hostelería y jóvenes chefs interesados en descubrir la cocina con vinagre. Pídenos más información y únete a este programa innovador.

Últimas noticias

¿Buscas experiencias para regalar?

¿Buscas experiencias
para regalar?

Elige la que quieras y
marca la casilla "Para regalo".