Recetas gourmet

Merluza de Vilanova a la Donostiarra con vinagre Forvm Cabernet 

Tipo de platoPescado
Tiempo60′
Raciones4
Tipo de vinagreCabernet Sauvignon
DificultadMedia

Ingredientes
4 supremas de merluza 
Caldo de pescado
4 dientes de ajo
4 patatas pequeñas hervidas 
4 pimientos dell piquillo
Aceite de oliva
Vinagre Forvm Cabernet
Vino blanco Avgvstvs LOOK
Sal i pimentón dulce  
1 guindilla pequeña 
Perejil picado

ELABORACIÓN

  1. En una cassola amb oli fregiu els alls laminats, el bitxo, el pebrot del piquillo i les patates prèviament bullides tallades per la meitat.
  1. En una cazuela con aceite freír los ajos laminados, la guindilla, el pimiento del piquillo y las patatas previamente hervidas cortadas por la mitad.
  2. Una vez tomen color añadir un chorro de vino blanco y un chorro de vinagre Cabernet de Forvm.
  3. Agregar las supremas de merluza y luego el caldo de pescado sin que llegue a cubrirlos.
  4. Agregue sal y pimienta dulce y el perejil picado. Dejar cocer al horno a 180ºC 10 min. 

Receta creada por el restaurante Vell Papiol.