Vinagres: CALAMAR DE PLAYA EN SALSA TINTA NEGRA Y CONFITURA DE PIMIENTO ASADO CON VINAGRE FORVM MERLOT

Añade tu receta con vinagres Forvm
¿QUIERES SER UNA ESTRELLA?
Añade tu recepta con vinagres Forvm y te daremos a conocer por 34 países de todo el mundo!

Añade tu
receta

CALAMAR DE PLAYA EN SALSA TINTA NEGRA Y CONFITURA DE PIMIENTO ASADO CON VINAGRE FORVM MERLOT

Tipo de plato
Pescado
Tipo de plato
Tiempo
45'
Tiempo
Raciones
4
Raciones
Tipo de vinagre
Forvm Merlot
Tipo de vinagre
Dificultad
Media
Dificultad
Descripción

Os presentamos uno de los platos presentados en el último evento que Terra i Taula dedicó, a nuestra bodega, los vinagres Forvm. Una jornada con 4 degustaciones gastronómicas creadas con vinagres Forvm, maridadas con vinos Avgvstvs.  

Os dejamos con esta propuesta de Jordi Guillem, del Restaurant Lo Mam. ¡Que aproveche!

Ingredientes para 4 personas

  • 4 calamares 

Para la salsa:

  • 1 cebolla mediana en daditos pequeños (brunoise)
  • 1 copita de vino blanco
  • Tinta negra
  • 250 ml de caldo blanco
  • Aceite de oliva Virgen Extra

Para la confitura:

  • 200 gr pimientos asados ​​brunoise
  • 50 grs de azúcar
  • Vinagre Forvm Merlot  
  • Aceite de oliva Virgen Extra 

Elaboración

  1. En un cazo con un chorrito de aceite añadir los pimientos, el azúcar, el vinagre y cocinar hasta conseguir la textura deseada.
  2. Sofreír la cebolla brunoise y añadir el vino blanco, la tinta negra el caldo y cocinar hasta conseguir la textura deseada, colar.
  3. Limpiad los calamares y marque a la plancha.
  4. Montad el plato con unas líneas de salsa tinta negra, el calamar y decorar con la confitura de vinagre Forvm de pimientos asados.

¿Buscas experiencias para regalar?

¿Buscas experiencias
para regalar?

Elige la que quieras y
marca la casilla "Para regalo".