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Tartas de mozzarella

Tipo de plato
Aperitivo
Tipo de plato
Tiempo
30'
Tiempo
Raciones
4
Raciones
Tipo de vinagre
Forvm Merlot
Tipo de vinagre
Dificultad
Baja
Dificultad
Descripción

¡ATENCIÓNRecuperemos una receta muy especial para nosotros, y es que no todos los días recibidos una receta con uno de nuestros productos, de parte de una de las más reputadas y seguidas instagramers de nuestro país! Podéis seguir a Marta y a todas sus recetas en su Instragram

Ingredientes
  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • 75 ml. de vinagre Merlot Forvm
  • 1 cebollas roja, grande
  • Aceite de oliva virgen extra(AOVE)
  • 2 c/s de azúcar moreno
  • 125 gr. de mozarella fresca
  • 40 gr. de foie mi-cuit
  • Sal
  • Perejil seco

Elaboración

  1. Empezar preparando la reducción de vinagre Forvm Merlot. Para ello, verter los 75 ml. de vinagre Forvm en una cazuela y dejar que se reduzca a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos. En cuanto adquiera una textura menos ligera, apartar del fuego y reservar. 
  2. Seguidamente, cortar la cebolla en juliana, ponerla en un plato, e introducir en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia para que se ablande. Una vez pre-cocida, colocarla en una sartén, cubrir con aceite de oliva virgen y el azúcar. Dejar a fuego bajo durante unos 30 minutos hasta que la cebolla esté transparente y caramelizada. Añadir la sal al gusto. Con la ayuda de un colador, escurrir el aceite sobrante y reservar. Por otro lado, extender la masa de hojaldre sobre la mesa de trabajo. Cortar 4 círculos de aproximadamente 15 cm. de diámetro cada una.
  3. A continuación, disponer en la bandeja de hornear, forrada con papel vegetal y pinchar cada círculo de masa para evitar que suban al hornearse. Los cubrimos todos con otro papel y se coloca algún peso sobre cada uno (legumbres secas, otro recipiente, …). Hornear durante unos 15 minutos a 180ºC en horno precalentado. Una vez cocidas, retirar del horno, quitarles el peso y el papel y hornear 5 minutos más para que se doren por la superficie. 
  4. Pasado el tiempo, sacar del horno y dejar templar sobre una rejilla, mientras preparamos el resto de ingredientes. 
  5. Con la ayuda de un pincel de cocina, pintar con la reducción de vinagre Forvm Merlot cada tarta. A continuación, repartir la cebolla caramelizada y disponer encima la mozzarella cortada a rodajas finas. Introducir durante 5 minutos en el horno en la opción de grill, a 200ºC. De este modo calentaremos las tartas y se fundirá el queso. 
  6. Para finalizar, sacar las tartas del horno, repartir pequeños trozos de foie sobre cada una y espolvorear un poco de perejil seco. Servir de inmediato y en caliente.