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Temaki – Sushi

Tipo de plato
Pescado
Tipo de plato
Tiempo
30'
Tiempo
Raciones
4
Raciones
Tipo de vinagre
Forvm Chardonnay
Tipo de vinagre
Flavis
Tipo de vinagre
Dificultad
Media
Dificultad
Descripción

Viajamos, crecemos y aprendemos de cada una de las culturas gastronómicas de aquellos países a los que llegamos. Hoy, os traemos una adaptación de una receta de temaki japonesa, preparada con ingredientes y espíritu muy mediterráneos :)

Ingredientes

  • 2 cucharadas de vinagre Forvm Chardonnay
  • 2 cucharadas de vinagre Flavivs
  • 200 g de sashimi - atún
  • 200 g de sashimi - salmón
  • 100g. Huevas de salmón
  • 1 aguacate
  • 4 langostinos
  • Perilla frutescens
  • Alga nori
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa “Allioli”
  • Shoyu (salsa de soja)
  • Sal

Elaboración: 

  1. Preparar el arroz normal para Sushi. Mezclar el arroz acabado de cocer con 2 cucharadas de Forvm Chardonnay o Flavivs y añadir un poco de sal. Reserva hasta que se enfríe.
  2. Cortar el atún en sashimi y el aguacate, y añadir un poco de salsa de soja y el aceite de oliva virgen extra. Mezclar todo bien.
  3. Cortar el salmón en sashimi y mezclar con los huevos de salmón.
  4. Mezclar las gambas cocidas con la salsa “allioli”.
  5. Poner primero un poco de arroz sobre la alga nori, añadir la Perilla frutescens y a continuación incorporar los ingredientes resultantes de los puntos 2, 3 o 4.